Você já experimentou salada de cevadinha?
É deliciosa...e super versátil! Pode utilizar os ingredientes que preferir.
A cevadinha (cevada em grão) é um cereal integral que pode ser usado em várias combinações de saladas, sopas, risoto... é uma ótima opção para substituir o arroz de todos os dias e variar o cardápio.
Hoje vou trazer uma salada que faço aqui em casa e é deliciosa! Mistura o doce do damasco com a crocância das nozes...experimente!
O que vai precisar?
1 xícara de chá cevadinha em grãos
1 cebola média picada
1 cenoura média ralada ou triturada no processador
1 pepino cortado em cubinhos
2 tomates sem sementes cortados em cubinhos
3 colheres de sopa de salsinha picadinha
4 unidades de damasco picado em cubinhos
6 unidades de nozes picadas grosseiramente
1 limão espremido
Azeite e sal a gosto
Lave a cevadinha e cozinhe com três xícaras de água por cerca de 30 minutos, em fogo baixo, até ficarem al dente. Deixe esfriar e misture com todos os ingredientes acima. As nozes podem ser adicionadas na hora de servir.
Bom apetite!