Salada de Cevadinha

September 23, 2015

 

Você já experimentou salada de cevadinha?

É deliciosa...e super versátil! Pode utilizar os ingredientes que preferir.

A cevadinha (cevada em grão) é um cereal integral que pode ser usado em várias combinações de saladas, sopas, risoto... é uma ótima opção para substituir o arroz de todos os dias e variar o cardápio.

 

 

Hoje vou trazer uma salada que faço aqui em casa e é deliciosa! Mistura o doce do damasco com a crocância das nozes...experimente!

 

O que vai precisar?

1 xícara de chá cevadinha em grãos

1 cebola média picada

1 cenoura média ralada ou triturada no processador

1 pepino cortado em cubinhos

2 tomates sem sementes cortados em cubinhos

3 colheres de sopa de salsinha picadinha

4 unidades de damasco picado em cubinhos

6 unidades de nozes picadas grosseiramente

1 limão espremido

Azeite e sal a gosto

 

Lave a cevadinha e cozinhe com três xícaras de água por cerca de 30 minutos, em fogo baixo, até ficarem al dente. Deixe esfriar e misture com todos os ingredientes acima. As nozes podem ser adicionadas na hora de servir.

Bom apetite!

 

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